半熟チーズロール

このケーキはスイーツフェスティバルで生まれました。シェフが目指したのは「口どけ」たっぷりのチーズを入れたロールケーキに粉を使わずに卵の力で巻きました。ミルキーな生地をチーズクリームと苺のジュレとフランボワーズジュレで巻き込みました。大会ではこの半熟チーズロールでグランプリを受賞しました。